この働き方を、何歳まで続けられるだろう。。

皆さんも、ふと思ったことはありませんか。

初めまして。メーカーズラボの岸本です。

もともとはフランス料理の料理人。現在は焼肉店を経営しながら、メーカーズラボで大好きな料理をお客様にお届けしています。

料理人時代は、仕込みに追われて寝る時間がない毎日。独立してからは、お客様が来なくて半泣きの日々。飲食業のつらさは、一通り経験してきたつもりです。笑

ようやくお店が繁盛しても、今度は仕込みや運営で寝る時間を削る日々でした。

お客様が来てくださるのは、本当にうれしい。でも「この働き方を、いつまで続けられるだろう。。」という怖さもありました。

仕込みも集客も、やることが尽きない飲食店。

それなら、私たちが皆さんのお店のセントラルキッチンになれないか。そんな思いで、メーカーズラボを始めました。

「料理人だから家族との時間は諦める」言葉には出さないけど皆さんのどこかそう思ってはないでしょうか。

料理を作るのは好き。
おいしいと言ってもらえるのもうれしい。
でも、今の働き方をこの先も続けていけるかと聞かれると、少し不安になる。

そんな料理人の方は、きっと私だけではないと思います。

これまで料理人として身につけてきた技術や経験を生かしながら、働き方を変える。
メーカーズラボが、その選択肢のひとつになれたらと思っています。

自分が仕込んだ料理が、どこかのお店を支え、その先のお客様に喜んでいただける。
直接その顔が見えなくても、料理人として力を発揮できる仕事だと思っています。

今回の募集は日々の仕込みや製造だけでなく、新しい商品づくりにも、一緒に取り組んでくださる方を探しています。

「こんな料理があったら、お店の人は助かるんじゃないか」
「この食材で、こんなものを作ってみたい」

現場で感じてきたことや、試してみたかったことを聞かせてください。一緒に考え、商品にしていけたらうれしいです。

もちろん、いきなり応募を決めていただく必要はありません。

少しでも気になったら、まずは気軽にお話ししませんか。
お電話やインスタでのやり取りでも、工房で直接お話しする形でも大丈夫です。

今の仕事のこと。これから、どんな働き方をしていきたいか。
そんなところから、聞かせていただけたらうれしいです。

お話しできることを楽しみにしています。